Отточенный ассамбляж вин: мерло 40%, каберне савиньон 40%, каберне фран 25%, мальбек 10%. Апполинари 2022 демонстрирует нам всю красоту терруара Пятигорск. Год выдался мягким, сбалансированным, без резких погодных перепадов и иных капризов природы. Сбор каждого сорта винограда проводился в отдельные периоды 5го по 29е октября, по достижении идеальной зрелости каждого сорта, равномерному созреванию полифенолов и нужного показателя pН. Мацерация и брожение каждого сорта длилось 37 суток, применялись техники пижаж и ремонтаж. Длительный дегустационный процесс каждого сорта после выдержки и воля винодела подарили нам глубокий утонченный ассамбля Выразительный аромат вина наполнен тонами темных ягод, спелой сливы, малины, инжира, подчеркнутый нюансами табака, белого перца, корицы, подлеска и пыльной земли Вино покоряет мощным, отлично сбалансированным, элегантным, свежим вкусом с выразительными вишневыми тонами, хорошо интегрированными древесными нотами, шелковистой текстурой, изящными танинами, приятной кислотностью и долгим, пряным послевкусием Вино обладает темно-вишневым цветом Вино выдерживалось в дубовых бочках из «Венгерского» дуба объемом 225 л. в течение 12 месяцев, а в бутылках выдерживалось 6 месяцев Несмотря на то, что вино гармонично сочетается с блюдами из телятины, говядины, дичи, прекрасно оттенит вкус зрелых сыров Один бокал «Апполинари» подать после ужина самостоятельно в качестве дижестива